Ingrediënten: • tulpenknollen • piccalilly • zonnebloemolie.

Ingrediënten curry madras creme: • 25 g yoghurt • 25 g eiwit • 140 g curry madras olie.

Meng yoghurt en eiwit en staaf met een mixer de olie erdoor zodat het een bindende massa wordt.

Ingrediënten curry madras olie: • 25 g curry madras specerijen • 200 g zonnebloemolie.

Verhit de curry madras in de pan en blus af met de olie. Laat trekken tot de gewenste sterkte. Snijd plakken van de ganzenlever. Snijd de tulpenknollen door midden. Vul de tulpenknollen met de piccalilly. Leg hier op de plakken ganzenlever. Maak gerecht af.